れんこんの卵とじ★簡単♪♪
SASHIMIママ @cook_40078526
切る･炒める・混ぜるの3ステップで、とっても簡単。
意外なコンビネーションにビックリの一品。子供も大好き♪
このレシピの生い立ち
パパがこうやってつくってくれ～と私にリクエストし、長年作っています。わが家では定番のメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき縦半分に切ってから薄切りにし、酢水にさらす。
- 2
フライパンを熱し、油を少し多めにひき、れんこんを炒める。
しんなりしたら酒を加えさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。 - 3
卵を割りいれてフライパンの中で解きほぐす。（丁寧な方は溶き卵を加えて下さいね^^)
- 4
卵が完全に固まらないうちにお皿に盛り付け、出来上がり♪
コツ・ポイント
れんこんは薄切りにしたほうが早く火が通り、卵のからみ具合も良くなります。
フライパンの状態にもよりますが、れんこんが引っ付きやすいので油を「少し多め」としました。
味付けは他にきんぴら風にしょうゆとみりん等でも卵とじに合いますよ。
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