たぶん名古屋風◇手羽先揚げ◇

しのばぁたん's cooksnap of when they made たぶん名古屋風◇手羽先揚げ◇.
ちゃおふ's cooksnap of when they made たぶん名古屋風◇手羽先揚げ◇.
ぴよぴよにすと3
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi

手羽先のタレの配合ってすき焼きのタレと似てるってことで作り置き常備のレシピID18129776を使用して簡単ラクラクに。

このレシピの生い立ち
名古屋風の手羽先作ろうと思ってレシピを見たらすき焼きのタレで代用出来そうだったのでやってみました。カリッじゅわっと美味。「たぶん名古屋風」っていうのは名古屋の手羽先食べたことないから＾＾；

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材料

3～4人前
  1. 手羽先 12本
  2. 片栗粉 大さじ２
  3. 塩胡椒 適宜
  4. 揚げ油 適宜
  5. タレ
  6. すきやきのたれ（レシピID18129776）市販のものでもＯＫ！ 大さじ３～４
  7. 白ごま 大さじ１～２

作り方

  1. 1

    鶏の手羽先は関節のところで２つに切り太い方を縦に真ん中から2つ切りにして一本の手羽先を3つに分解しておきます。

  2. 2

    １をボールにとり軽く塩胡椒し片栗粉を入れて揉み込むように混ぜる。これで肉の表面に薄くまぶすことができます。

  3. 3

    別のボールにすき焼きのたれと白ごまをいれて混ぜておく。

  4. 4

    フライパンに入れた5ミリ～1㎝程度の揚げ油で２を揚げていく。最初中火でひっくり返しながら3分程度強火にして1分程度。

  5. 5

    手羽先がかりっと揚がったら3のボールに入っているタレに入れていく。

  6. 6

    全部揚げてタレの入ったボールにとったら木べらで大きく返すように混ぜて全体にタレをよくまぶす。鍋をあおる要領で混ぜてもＯＫ

  7. 7

    出来たてかりっとしたところをどうぞ。味がしっかりしているのでお弁当にもオススメです。

コツ・ポイント

食べやすいように手羽先を骨にそって分解してあります。
こうすると揚げるときに油の量が少なくても済む上、火が通りやすくタレも絡みやすい。
お弁当にいれても丁度いい大きさになりますよ。

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レシピ作者

ぴよぴよにすと3
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
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残業やフルタイム勤務をして帰ってきてすぐごはんというシチュエーションに強い時短、簡単、楽チンなレシピを考えるのが得意。
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