作り方
- 1
くるみをレンジで 乾燥させる (あたためでOK) 絹ごし豆腐 レンジで温める
- 2
1を すり鉢で擂ります
砂糖 塩 めんつゆで味を調えます - 3
柿の皮をむき 短冊で細めに切ります
- 4
2に3を入れて 和えるだけ 仕上げに 水菜をパラリと 無ければ かいわれ大根でもいいです
コツ・ポイント
胡桃を乾燥して 擂り潰したほうが 香りがいいです
柿は種無しのほうが 切りやすいです (固めの柿がいいです)
絹豆腐が 滑らかに仕上がります(好みもありますが)
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