作り方
- 1
ほうれん草は流水で洗い、塩をひとつまみいれた沸騰水で、ボイル後、冷水にとる。
根を取り除き、3センチカット。 - 2
えのきは、石づきをとり、2等分し、ほぐしておく。
そしてボイル→流水にとる。よく絞っておく。 - 3
くるみをからいりし、すり鉢ですっておく。調味料を入れ、あわせておく。
- 4
1,2の中に、3の調味料を入れ、あえる。
コツ・ポイント
季節や、ボイルの仕方によって、調味料の必要量が変わるので、味見をしながら調節してください。
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