トマトの皮で作る濃厚ジャム
なーちゃんのお鍋 @cook_40154276
トマトの皮を料理の時に湯剥きしたら、皮を捨てるのはちょっと待って〜
とっても濃厚で栄養価の高いジャムができます。
このレシピの生い立ち
大量収穫の自家製トマト麗夏と桃太郎という品種。湯剥きして冷凍した6キロの大玉トマトから500gの皮が取れました（ID18604866）この皮のジャムが絶品。全玉トマトジャムより濃厚でいちごジャムのように真っ赤♡
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの皮をミキサーにかける。キズのあるトマトや生食はちょっと、なトマトも一緒に。回りにくい時は少し振りながら。
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- 2
砂糖とレモンを加えて焦がさないように混ぜながら、少しトロッとするまで加熱。この間に瓶を煮沸消毒する。
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- 3
冷めるととろみが増すので、少しゆるくて大丈夫です。パンなどに、つけてどうぞ。
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コツ・ポイント
砂糖をふってしばらく馴染むまで30分くらい置くと、早くトロッとすると思います。急ぎの時は置かずに加熱OK。水を入れないので、焦がさないように鍋底をよくかき混ぜて下さい。
リアクション
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