アプリでひらく作り方
- 1
へたを取り、上下少し残して５ｍｍ間隔で縦に切り目をいれ、
塩水に１０分位つけて、あく抜き。 -
- 2
オクラは洗って、産毛をとり、水を切る。
- 3
中温の油に水分をふいたナスを入れる。転がしながら揚げる。皮が柔らかくなったら上げ、油を切る。低温でオクラをさっと素揚げ。
-
- 4
Ａを鍋で煮たて、ナスを入れ、ひと煮させる。
器にナスを盛るオクラを添える。
煮汁をかけ、生姜を添える。
削り節も◎
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