揚げ出し風チキン

★印のあんかけ用のだしを混ぜておく。

もも肉の皮を取っておく。皮部分は適当な大きさに切って、片栗粉小さじ1をふる。片栗が満遍なく馴染むようにかき混ぜる。

もも肉は一口大に切り、片栗粉大さじ1をふる。同様に粉が馴染むようにかき混ぜる。

フライパンを中火で加熱して、鳥皮を炒める。片面を約2分炒めて、ひっくり返す。目安は両面に焦げ目がつく程度。

鳥皮をフライパンの端に移動して、中央でもも肉を炒める。中火で片面を1分ずつ炒める。その後、弱火にして2分程度炒める。

中火にして、ねぎをフライパンに加える。火が通るように、1分程度炒める。

あんかけ用のだしを加えて、弱火で1分ほど煮立てる。とろみが出てきたら完成！