懐かしい味のふっくらお稲荷さん

Name: 懐かしい味のふっくらお稲荷さん
Yield: 12個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うす揚げ 6枚; 水 1カップ(200ml); 砂糖・しょう油 各大さじ4杯; だしの素(顆粒) 小さじ1/2杯; 米 2合; だし昆布 1枚; 酒 大さじ1杯; ◎酢 100ml; ◎砂糖 大さじ６杯; ◎塩 小さじ１杯

ウメ吉さん @cook_40096746

和歌山県

味の染みたうす揚げと甘めの酢飯でできたおいなりさんは、どこか懐かしい味がしますよ。ちょっとした行事の時に如何でしょうか♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの作る味のしみこんだおいなりさんがとても好きで、この作り方を母が受け継ぎ、そして私が母から受け継ぎました。

材料

12個分

うす揚げ 6枚
水 1カップ(200ml)
砂糖・しょう油各大さじ4杯
だしの素(顆粒) 小さじ1/2杯
酢飯
米 2合
だし昆布 1枚
酒大さじ1杯
◎酢 100ml
◎砂糖大さじ６杯
◎塩小さじ１杯

作り方

1
うす揚げにお湯をかけて油抜きをし、半分に切ります。
2
鍋にうす揚げと砂糖と水を入れて、中火で煮ます。
3
沸騰してきたら、だしの素としょう油を入れ弱火で煮ます。
4
水気がなくなり、あげに味がしみ込めば出来上がりです。
5
ご飯を炊くときに、だし昆布1枚と酒大さじ1杯を入れておきます。
6
ご飯を炊いている間に◎印の調味料を混ぜてすし酢を作っておきます。
7
炊けたご飯を寿司桶に移して⑥を入れ、ご飯を切るようにして混ぜれば酢飯の出来上がりです。
8
味付けあげに酢飯を入れればおいなりさんの出来上がりです。

コツ・ポイント

★味付けの揚げを作るときに、砂糖を最初から入れておくと甘味が染みこんでおいしく仕上がります。
★酢飯を作るときに、うちわなどで扇ぎながらお米とすし酢を混ぜると、つやつやのおいしい酢飯ができますよ。

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レシピ作者

ウメ吉さん @cook_40096746

2013/06/18 10:08に公開

和歌山県

『あったらあったで、ないならない』でOK(⁠๑⁠•⁠ 3⁠•⁠)〜♪なゆる〜い変化球キッチンへようこそ✨フルタイムで仕事をしているので、毎日の料理は肩の力をぬいて、口笛を吹きながら作れるようなものにしています。肩の力は抜きつつも仕上がりは美しく、美味しそうに見えるように日々研究中です(⁠ㆁ⁠ω⁠ㆁ⁠)✨最終的にみんな楽しくご飯が食べられたらALL OK〜♪だと思っていますw平日は娘のお弁当も作っているので、マイレシピは晩御飯にもお弁当のおかずにもなるようなものが多いです。こんな感じのウメキッチンですが、気が向いた方はこっそり覗き見していってくださいまし(⁠๑⁠•⁠ 3⁠•⁠)〜♪インスタひっそり始めましたwww使いこなせていません(⁠ ⁠；⁠∀⁠；⁠)