大根の｢皮｣と舞茸の胡椒きんぴら
foo♪ @cook_40051340
大根を使ったエコな一品！
胡椒が決めてのきんぴらです
このレシピの生い立ち
料理で大根を使うと残る皮…勿体無いのでいつもアレンジきんぴらにします。
その数種あるアレンジの中の一品。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は小房に分け、油を引かない鍋かフライパンで水分を飛はずよう焼き付けて炒り、一旦取り置きしておく。
- 2
大根の皮は千切り、豚肉は一口大に切り、油(分量外)で炒める。
油が馴染んできたら１の舞茸を合せる。 - 3
胡椒以外の★を加え味を調整しながら味を決め、水分を飛ばすよう炒めていく。
- 4
水分が飛んで味が馴染んできたら、火を止める直前に胡椒を加え全体を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
大根はもちろん本体？を使ってもOKです。
豚肉はこま肉でも何でも…
舞茸は乾炒りすることで旨味が凝縮します。
★の調味料はお好みの味に調整して下さい。
胡椒はなるべく粗挽きを使った方がパンチが効いて美味しいと思います。
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