簡単、ウズラの酢漬け ホヤ水活用+２
Lyow @cook_40075214
日本酒を準備して♪
このレシピの生い立ち
遙か昔の学生時代の常備菜。
ウズラ卵の酢漬けは冷蔵庫で一月は保ちます。
とは言え、自己管理で。
アプリでひらく作り方
- 1
常温にしたウズラ卵を準備
-
- 2
フライパンに熱湯
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- 3
ウズラ卵を入れ
-
- 4
茹でる
茹ですぎないように注意。
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- 5
ゆで卵を
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでしっかり水分を取ってから
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- 6
レシピID : 17888786のホヤ塩辛の汁に
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- 7
漬けて一昼夜
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- 8
熱処理した瓶に移し替え
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- 9
ホヤ水を入れ
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- 10
酢をドブドブ入れ
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- 11
完成
-
- 12
一週間経過した酢漬け
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- 13
※余ったホヤ水は卵を漬け、まろみが出ているので、日本酒と一緒に♪
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- 14
※※残ったホヤ塩辛を ワタリの内子と少しの蟹身と一緒に
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- 15
※※炊飯
ホヤ塩辛水と少々醤油 -
- 16
※※完成
-
コツ・ポイント
旬の物を旬に食べる。
ホヤの味が後から余韻のように広がります。
酸味が苦手な場合は、少し味醂を足して。
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