ささみの梅しそ竜田揚げ♪

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

ん~さっぱり♪ささみはお酒が入った漬けダレに浸してるのでしっとり。少ない油で揚げ焼きにするのでヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
ぱさつき気味なささみをしっとり食べたくて漬けタレにつけて竜田揚げにしました。

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材料

4人前
  1. ささみ 8本
  2. 4個
  3. 大葉 4枚
  4. 醤油 大さじ1.5
  5. 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. 片栗粉 適量
  8. 揚げ油 大さじ5
  9. 生姜のすりおろし 少々

作り方

  1. 1

    ささみは観音開きにし、筋をとって包丁で筋に切れ目を浅くいれておく。

  2. 2

    開いたささみの上にラップをひいて、麺棒で薄くのばす。

  3. 3

    酒、みりん、醤油、すりおろし生姜を混ぜた漬けタレに2のささみを30分ほど漬ける。

  4. 4

    梅は種を取って、包丁でペースト状にたたき、大葉は千切りにする。

  5. 5

    3のササミはペーパーで余分な水分を取る。

  6. 6

    4枚ササミを広げて、4の梅のペースト、千切りにした大葉をのせて、残りの4枚のササミを上からかぶせる。

  7. 7

    ささみの端を手できゅっと絞って中身が漏れないようにする。

  8. 8

    7のササミの全面に片栗粉をまぶしながら手で中身が出ないようにして薄くのばして成形する。

  9. 9

    後は少なめの油で揚げ焼きにします。

  10. 10

    最初は中火で表面がからっとしたら弱火にしてじっくり中に火を通してひっくり返します。

  11. 11

    最後はまた中火でからっと焼き揚げたら完成。油をペーパーで切ってお皿に盛りつけます。

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レシピ作者

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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