筍とニシンの煮物
なみあーちゃん @cook_40058206
甘辛く煮たニシンと筍。
おいしくできました。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんに行ったら、みがきニシンがあったので今が旬の筍と煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は皮付きのまま米の研ぎ汁で40分程煮て一晩置きます。翌朝皮を剥いで適度な大きさに切り、昆布出汁で煮ます。
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- 2
ニシンは別鍋で上記の調味料で煮ます。
食べる直前に筍と一緒にさっと煮ます。
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- 3
身欠きニシンというとカチンカチンのイメージでしたが、今日使用したニシンは半生状態のニシンでした。
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- 4
コツ・ポイント
最初の時点で筍とニシンを一緒に煮てもいいですが、ちょっと生臭さが気になるので別鍋で煮ました。
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