ごぼうと鶏肉のうま煮

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＊MAMEKO＊'s cooksnap of when they made ごぼうと鶏肉のうま煮.
なこうさ
なこうさ @cook_40173063

鶏肉からいいおだしが出るから
だし汁がいりません。
蓋をして余熱でごぼうが柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
昨日お買いものしていたらごぼうを大量に買ってる
奥様を見ました。で、ごぼうが無性に食べたくなって
ごぼうの煮物作ろうって私もたくさんごぼうを
買ってきました。

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材料

４～５人分
  1. ごぼう ９本（今回は３袋使いました）
  2. 鶏モモ肉 １枚
  3. にんじん ２本
  4. 酒 大さじ２杯
  5. 醤油 大さじ３杯
  6. みりん 大さじ２杯
  7. 砂糖 大さじ３～４杯
  8. サラダ油（オリーブオイルでも可） 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    ごぼうは洗って、皮をむき、乱切りにして水にさらします。

  2. 2

    人参も乱切りにします。

  3. 3

    鶏肉も一口くらいの大きさに切ります。

  4. 4

    フライパンを熱して油を加えて、鶏肉、にんじん、水切りした牛蒡を加えて炒めます。十分に油がまわったら調味料を加えます。

  5. 5

    調味料を加えたら十分に味が染みるように混ぜ合わせます。
    火を弱火にして蓋をして煮含めます。

  6. 6

    煮汁がなくなってきたら火を止めて１０～１５分蓋をしたままおいておきます。（余熱でごぼうに火が通ります）器にもって出来上り

コツ・ポイント

鶏肉から炒めると肉汁が出るので野菜にうまみがからまっておいしくなります。煮汁がなくなってくるので焦げないように注意してください。中火～弱火がベストです。

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レシピ作者

なこうさ
なこうさ @cook_40173063
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なこうさです。お料理好きだけど下手です。
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