アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは種を除き梅肉を包丁で叩く。梅肉15gと追いがつおつゆを混ぜておく。
- 2
塩を入れた熱湯を沸かしておく。茄子は皮をむき、2〜3cmの輪切りにし、すぐに茹でる。柔らかくなるまで5〜6分。
- 3
ザルに上げて冷ます。優しく水気を絞り、大きければ食べやすい大きさに切る。
- 4
おくらは塩をまぶしてこする。塩を入れた熱湯でサッと茹でる。ザルに上げ、団扇であおいで冷ます。
- 5
もう一度水気を絞った3と小口切りにした4を1で和える。
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に和える。
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