お腹に優しいなめことエノキのみぞれ和え

なめことえのきを茹でる。その間に大根と生姜をおろしておく。

きのこ達が茹で上がったら、ざるにあげ流水でよく冷やす。水気をよーく切る。

大きい器にきのこ達とめんつゆ、生姜、よく絞った大根おろしを加える。味を見て濃いようだったら、大根おろしの汁を加える。

完成♪
すぐに食べられます。
冷蔵庫にしばらく入れておくと、大根が水分を吸収し、更になめこのヌルヌルで味が絡みます。