電子レンジで簡単＆本格的 肉まん 豚まん
liqueur☆ @meux
せいろも蒸し器も使わずに、電子レンジで簡単に作れる肉まんです。
このレシピの生い立ち
花巻(中華料理にある、肉まんの皮だけのもの)をよく作るので、肉まんの具を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆をボウルに入れて耳たぶ程度の固さになるよう水を足しながら、しっかり捏ね、ラップ等をして1～2時間寝かせます。
-
- 2
生地を6等分にして丸め、30分程二次発酵させます。
(小さ目です。大き目が良い場合は、4等分にします。) -
- 3
たまねぎをみじん切りにします。
-
- 4
★の材料を混ぜ合わせて肉あんを作り、6等分に丸めます。
-
- 5
生地を麺棒等で中心を厚く、周囲を薄く伸ばし、肉あんを乗せて口を閉じるようにしながら包みます。
-
- 6
水(記載外)を少し垂らしたお皿に手順5を乗せてラップをふんわり掛け、電子レンジで3～4分加熱します。
-
- 7
肉あんに火が通ったら、完成です。
-
- 8
電子レンジ用の、すのこ付きスチーマーがあれば、生地が濡れることなく、美味しく蒸し上げられます。
-
コツ・ポイント
面倒でも発酵をきちんと行うと、美味しい肉まんが出来上がります。
電子レンジ用の肉まん蒸し器は、以前肉まんを買った時に付いていたものですが、100円ショップでも同じようなものが売られていました。
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