アプリでひらく作り方
- 1
水に昆布といりこを入れる
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- 2
冷蔵庫で一晩置く
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- 3
ザルで濾して火を入れる。
-
- 4
豆腐とワカメの味噌汁
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- 5
麺つゆ
味醂1:醤油1:いりこ出汁5
味醂は煮切る - 6
素麺つゆ 4人分
みりん…小さじ2
濃口醤油…80cc
砂糖…大さじ1/2 - 7
ラーメン用
水2000
いりこ100g
昆布10g
焼きアゴ2本 -
コツ・ポイント
水出しだと、頭や腹を取らなくても臭み出ません。
麺つゆなどパンチが欲しい時はいりこの量を増やす
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