蓮根と人参の梅和え[透析]

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☆えもちゃん☆
☆えもちゃん☆ @cook_40139660

梅のさっぱりしたのと蓮根がよく合い、食卓が彩り華やかになります☆
このレシピの生い立ち
当初蓮根と梅だけで考えていたレシピですが、型を抜いた後の人参がもったいなかったので蓮根と合わせみたら？と思って作ってみました♪蓮根はスライスした後、4等分にしました。

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材料

  1. 蓮根 20スライス分くらい
  2. 人参 煮しめで型を抜いた後の残り
  3. 梅 2粒〜3粒
  4. 砂糖 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    蓮根をスライサーでスライスし、人参と一緒に柔らかくなるまでゆでる。茹でたらザルで湯切りする。

  2. 2

    梅干しを細かく刻み、そこに砂糖を加え混ぜる。

  3. 3

    湯切りした蓮根と人参に梅を和えれば完成。

コツ・ポイント

梅だけではコクが足りなかったので砂糖を加えました。

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レシピ作者

☆えもちゃん☆
☆えもちゃん☆ @cook_40139660
に公開
はじめましてこんにちは！あたくし、えもは週3回透析を行いながら日々楽しく生活しております。以前クックパッドで透析のレシピを探したのですが少なかったので、あたしも載せることにしました。あたしのレシピでお役に立てればと思っておりますので、よろしくお願いします☆彡つくれぽ送ってくれたら嬉しい*\(^o^)/*励みになります♪
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