【砂糖不使用】甘〜い黒豆煮

黒豆を洗い、沸騰したお湯の中に塩、しょうゆ、甘酒甘味料を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせます。

①に黒豆を入れ、火を止めます。ふたをして一晩（8〜10時間）おいて戻します。

②のふたを取って強火にかけます。ひと煮立ちしたらアクを除き、再び蓋をして弱火で4〜5時間柔らかくなるまで煮ます。

途中③の豆が煮汁から顔を出すようならお水を足してください。味見をして甘さが足りないようならみりんを入れてください。

④を一粒つまみ、楽に潰れたら火を止めてそのまま粗熱を取って完成です。
※写真は上にチョロギを乗せています。