クルミと黒糖のおはぎ風だんご

komugiko4's cooksnap of when they made クルミと黒糖のおはぎ風だんご.
よっつぉん's cooksnap of when they made クルミと黒糖のおはぎ風だんご.
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ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

くるみと黒糖を入れたおはぎ風だんご。ご飯と白玉粉、お豆腐で作った簡単な和菓子です。お正月のお菓子にも。
このレシピの生い立ち
クルミと黒糖の風味を活かしたおはぎ風だんごを作ってみました。

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材料

８個分
  1. ◎白玉粉 ６０g前後
  2. ◎絹ごし豆腐（小パック） １パック（６５g前後）
  3. ◎黒砂糖（粉のタイプ） 大さじ１
  4. 　●残りご飯 ご飯茶碗軽く１膳分（１００g前後）
  5. 　●くるみ ２粒程度
  6. 　黒豆の煮豆 ３０粒前後
  7. 黒砂糖 大さじ１～
  8. 黒豆 ８粒
  9. 飾り用のくるみ ２粒程度

作り方

  1. 1

    ボウルに◎の材料を混ぜ合わせる。豆腐により状態が異なりますので様子を見て調整してください。

  2. 2

    ※ダマが出来た場合は暫く置いておくと馴染んできます。
    　●のクルミは色よくローストして包丁で粗く刻む。

  3. 3

    １にご飯を入れてよく混ぜ、２の胡桃を混ぜ込み、８等分にする。

    　鍋にたっぷりとお湯を沸かす。

  4. 4

    3の中央をくぼませて黒豆を３～４粒ずつ乗せて包むようにしてまとめる。黒豆が飛び出しても問題ありません。

  5. 5

    ４を平たい円盤状に形成し、中央を軽くくぼませて鍋に入れ、だんごが踊らない火加減でゆでる。

  6. 6

    だんごが浮き上がってきたらさらに２分ほど加熱を続けて冷水に取って軽く冷まし、水気をしっかりきっておく。

  7. 7

    耐熱容器にクッキングシートを敷いて６のだんごを並べ、上に黒豆、飾り用に崩したクルミを乗せて黒砂糖をかける。

  8. 8

    オーブントースターで黒砂糖が溶けてクルミが色づくくらいまで加熱して取り出し器に盛る。

  9. 9

    このように容器に詰めてお土産にしても喜ばれますよ。

  10. 10

    2011.6．24　よもぎ入りで同様に作ってみました。

コツ・ポイント

ご飯を入れることによりこごめ餅のような食感になりました。お好みによりお団子に練りこむ黒糖の量は調整してください。黒豆以外の煮豆でも美味しく作れます。お好みできな粉・黒蜜を添えても。

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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