クルミ入り厚揚げとほうれん草の白和え

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079

豆腐の代わりに厚揚げを使った白和えです。クルミ入りで食感も栄養価もUP。おつまみにも育ちざかりのお子様にも是非♪

このレシピの生い立ち
最近よく作る厚揚げを使った白和えにクルミを入れたところ、香ばしく、食感も良く、子供にも好評だったので。ちなみに3mamakumaさんの「厚揚げとリンゴで絶妙*白和え*」(ID:115495)の大フアン。こちらお薦めです。

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材料

2~3人分
  1. 厚揚げ 1個
  2. ほうれん草又は春菊 1束(茹でて80g位)
  3. クルミ 10g
  4. ◎味噌 大さじ1/2
  5. ◎砂糖 大さじ1
  6. ◎醤油 小さじ1
  7. ◎いりごま 大さじ1~大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    クルミはフライパンで香ばしくなるまで乾煎りしておく。

  2. 2

    ほうれん草は、下茹でして、しっかり水を切り、食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    厚揚げを、湯通しして、手で崩し、◎の材料を加えて混ぜる。

  4. 4

    3にクルミとほうれん草を和えれば出来上がり。

  5. 5

    こちらは春菊で作りました。春菊が苦手なお子様でも、春菊の癖が気にならず、食べやすい1品です。

  6. 6

    鬼嫁ちーちゃんさんが水菜で作って下さいました。有難う

コツ・ポイント

厚揚げの白和えは、水切り不要で、豆腐利用よりコクもあり、時間がたっても水っぽくならないのが利点です。レシピを参考にお使いの味噌によって、お好みで量を調節下さい。

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レシピ作者

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079
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野菜中心のヘルシーの、手軽にできて美味しいレシピを心掛けています。お家ならではのお菓子やパン作りも楽しんでいます。レシピブログ→http://www.recipe-blog.jp/profile/21286
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