アプリでひらく作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさにカットしておく。鍋に水、いりこパック、昆布を入れ火を入れる。昆布は何箇所か、はさみを入れて鍋に。
- 2
えびは殻を取って、頭と身に分けはらわたは取り除いておく。酢水を入れたボールに両方ともくぐらせペーパーで臭みを取る。
- 3
えび、卵黄、塩、ねぎ（みじん切り）、片栗粉をフードプロフェッサーにかけて、食べやすい大きさに丸める。
- 4
えびの頭はトースターでこんがり焼く。
- 5
だしがでた鍋に、えびの頭を入れてだしをとり、固いものや、ミンチ系、お魚を入れる。最後に葉っぱ類を入れて完成♪
- 6
そのままでも、おいしいし、つけダレでポン酢、ラーポン（ラー油＋ポン酢）、ポン酢に摩り下ろし大根を入れてもおいしいです♪
コツ・ポイント
だしをしっかりとることが大事です♪
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