鱈とあさりの鍋
ゆっけ0126 @cook_40172041
鱈とあさりだけの鍋です。海老や、あさりの代わりにはまぐりを入れても良いですよ～。
このレシピの生い立ち
いつも鍋だと肉ばかり入れてしまうので、たまには海鮮鍋が良いかと。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ昆布で出汁をとり、ポン酢、酒、みりんを入れひと煮たちする。
- 2
白菜はざく切り、人参は半月切り、大根は短冊切りねぎは斜め切りにする。
- 3
鱈の切り身は、大きめの一口大に切る
- 4
鍋にあさり以外の材料を入れ、中火で２０分。
灰汁は取ってくださいね。 - 5
あさりは４５度の水に入れ１５分放置して砂を出す。
-
- 6
あさりを鍋に入れ、パカッと開いたらバターか、マーガリンを入れる。５分ほど煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
あさりは４５～５０度で砂抜きすると早く砂抜きができます。身もふっくらしますよ。
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