長芋の天ぷら★他のもふんわりさくさく
佐藤ミーナ @cook_40039046
長芋を最初に揚げましょう。天ぷら粉がネバーっヌルーっとなりますが、それが大事！おかげで全部、サクサク♪に揚がるよ！
このレシピの生い立ち
天ぷらにすると何でも食べる２歳の娘に、野菜をもっと食べさせようと思って。写真は娘の分。全部食べました・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は拍子切り、ちくわはお好きなようにカット。今回、我が家は玉ねぎと桜海老のかき揚げも追加。
- 2
天ぷら粉と水を合わせる。お使いの天ぷら粉の袋に記載されている通りに合わせてね。うちのは粉100ｇ：水150ml
- 3
天ぷら粉は必要に応じて量を変えてね。
- 4
油が１８０℃達したら、揚げましょう。先に長芋から揚げてね。
- 5
長芋をすべて天ぷら粉につけ終わったら、次の具材をどうぞ。ヌルヌルだけど、それが大事。かき揚げは最後ね。
- 6
焼き色？揚げ色？がついたら油をきって、いっただきま～す。
コツ・ポイント
何度も言いますが、長芋を先に天ぷら粉につけないと意味ないです。ヌルヌルな生地が、ふんわりサックリ仕上げてくれます。しっかり色がつくまで揚げないと、ベチャっとなるよ。
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