クミンのみ！初めてのスパイスカレー＊覚書

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8ch＊
8ch＊ @cook_40163734

カレー粉にクミンを入れるだけで本格的なスパイスカレーになります＊
油をほとんど使わないので欧風カレーよりヘルシーです＊
このレシピの生い立ち
本格的なスパイスカレーが食べたくて、でもスパイスはよくわからないので1つだけプラスして作ってみました＊

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材料

8皿程度
  1. 手羽元 5〜10本程度
  2. 玉ねぎ 3玉
  3. トマト缶 1缶
  4. 鷹の爪 1本
  5. にんにく 3片
  6. 生姜 1片
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. ＊クミン スプーン山盛り1杯
  9. ＊ローリエ あれば
  10. ☆肉の下味
  11. ヨーグルト スプーン1杯
  12. カレー粉 スプーン軽く1杯
  13. ★カレー用スパイス
  14. カレー粉 スプーン山盛り3杯
  15. 一味唐辛子 お好きな量
  16. 塩 スプーン3杯
  17. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    手羽元を袋に入れ、☆の材料をいれて揉み込んでおきます。

  2. 2

    玉ねぎはスライス、生姜とにんにくはみじん切りにしておきます

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷き、クミンと鷹の爪を加えて弱火にかけます。

  4. 4

    クミンの色が少し変わってきたところで、玉ねぎを投入して炒めます

  5. 5

    飴色になるまで焦がさないようにしっかり炒めます。そこへ生姜とにんにくも加え、さらに炒めます。

  6. 6

    にんにく、生姜が軽く炒まったら★の材料を加えてさらに炒めます。辛いのが好きな方はここで更に唐辛子(粉末)を加えてください

  7. 7

    スパイスが混ざったところへトマト缶をいれ、水分がなくなるまでしっかり炒めます。

  8. 8

    トマト缶の水分が完全になくなったら、鍋へ移します

  9. 9

    先ほど玉ねぎを炒めたフライパンで、漬けておいた手羽元の表面を焼きます。焦げやすいので軽く焼き目がつく程度で大丈夫です

  10. 10

    手羽元も先ほどの鍋へ移します。
    少し焦がしてしまいました^^;

  11. 11

    ここへお水とローリエを加えて沸騰させます。

  12. 12

    手羽元に火が通ればルーの完成です＊

  13. 13

    お皿へ盛り付け、あればパセリを散らしたり、ピクルスを乗せて完成です＊

コツ・ポイント

玉ねぎやお肉を焼くときは焦がさないように気をつけてください。
煮込む時に焦げが浮いてきてしまいます^^;

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独り暮らしで材料が少なく、一口コンロでも簡単に作れるレシピを載せています＊
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