めかじきとザーサイの中華風炒め物
noriryn @cook_40184290
万能調味料になるザーサイを使った炒め物です。
お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
雑誌でザーサイとねぎを炒めた物を豆腐に掛けるレシピを見てザーサイの万能調味料ぶりに感激し、豆腐と同じシンプルな白身の魚料理にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
めかじきは細切り、ザーサイは荒く刻みねぎは斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱しメカジキを炒める。7～8割火が通ったらねぎとザーサイ、酒を加え炒め合わせる。
- 3
お酒の水分が飛んだら味見をし、足りなければ塩コショウで味を整える。
- 4
コツ・ポイント
ザーサイの塩味で十分だとは思いますが、少し足りないなと思うくらいで、盛り付けてから粗挽き黒コショウをかけても美味しいです。
今回はお弁当用に野菜はネギのみでしたが、青梗菜を入れて作るとボリュームが出て夕飯のおかずにもなります。
リアクション
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