新玉ねぎと生ハムのマリネ

玉ねぎはくし型に薄くスライス。セロリは千切り。レモン半分を絞り、１/４～半分を薄いいちょう切り。生ハムも適当に切る。

玉ねぎが辛いようであれば、水にさらすか、急いでいる時は塩（分量外）を振って揉み、水で洗う。

たまねぎスライス、セロリに軽く塩を振って混ぜ、いちょう切りにしたレモン、生ハムを加えます。

白ワインビネガーとレモン汁、オリーブオイルをよく混ぜ合わせ【２】にかけて混ぜます。最後に黒胡椒を振って終わり。