生タコのトマト炒め煮

タコを水洗いし、一口大に切って酒をまぶす。トマトはざく切り、セロリは斜めにスライス。

フライパンにオリーブオイルを注ぎ、包丁の面でたたいたにんにく３片を入れて弱火でじっくり香りを出す。

にんにくが柔らかくなったところでトマトとセロリを入れ、中火で水分をとばしながら炒める。

セロリが透明になってきたらタコを加える。タコの色が変わったところで白ワイン、マジックソルト、乾燥バジル、塩で味付け。

味付けたらフライパンに蓋をして、火を消す。そのまま余熱で５～７分たてばできあがり。