夏バテに さっぱりアナゴ丼 ひつまぶし風
くいしんぼ～なお♪ @cook_40181890
さっぱりお酢のきいたすしめしで作る丼なら食欲がイマイチの時も大丈夫。アナゴは、甘めに炊いて、ウナギ風(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
夏にはやっぱりウナギでしょ☆なのに、高くて買えな～い。
てな事で、ウナギがアナゴに化けてしまいました。
夏バテでも、サクサク食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんは電子レンジでチンして温め、酢(大さじ１位)砂糖(小さじ１位)塩(ひとつまみ)を加えて混ぜます。
- 2
アナゴは1cm幅に切り(a)で煮ます。レンジの時は、一度調味料だけで温めてからアナゴを入れて再度温めます。
- 3
１cm幅に切ったシイタケも加えて煮ます。煮汁が少なくなれば、火を止めます。
- 4
卵は薄焼き卵にして、せん切りにします。
- 5
お茶碗に【1】を盛り、せん切りのレタスと【４】、【３】をのせて煮汁をかけ、山椒をふりかけます。
コツ・ポイント
アナゴは頭がついていたら、捨てずに一緒に煮ると、風味がアップします。
煮汁は少し煮詰めるとおいしいです。
山椒のにがてな子供さんが食べるときはマヨネーズを絞ってあげて下さい。
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