風邪予防に、蓮根の甘酢漬け。
～和羽～ @cook_40092448
蓮根は、貧血・高血圧・動脈硬化・風邪予防に効果的。さらに肝臓の働きを助けてくれたり、発がん物質を抑制してくれます。
このレシピの生い立ち
お野菜のセットを購入したのですが、その中に美味しそうな蓮根が入っていました。今回は甘酢漬けにしておいしくいただきました。
風邪予防に、蓮根の甘酢漬け。
蓮根は、貧血・高血圧・動脈硬化・風邪予防に効果的。さらに肝臓の働きを助けてくれたり、発がん物質を抑制してくれます。
このレシピの生い立ち
お野菜のセットを購入したのですが、その中に美味しそうな蓮根が入っていました。今回は甘酢漬けにしておいしくいただきました。
作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて食べやすいサイズに切ります。
- 2
切った蓮根を鍋に入れ上からかぶるくらい水を入れて火にかけ、火を通します。
- 3
甘酢の材料を全て合わせます。
- 4
蓮根に火が通ったら湯を切り、バットに入れ、上から作っておいた甘酢をかけ、ラップで落し蓋をします。
- 5
３０分から１時間置いたらできあがりです。
コツ・ポイント
蓮根の選び方
・ふっくらで節と節の間が長太くてまっすぐなもの。
・切り口は白くて穴が小さいもの。穴の周囲に薄青いアクが出ていないものがよい。
・色が白すぎるものは漂白されている可能性があります。
・穴の内側が黒っぽいものは、古いので避ける。
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