簡単！！定番ピクルス

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mimosa5940
mimosa5940 @cook_40023557

子ども達も大好きなピクルスです。
これからの季節うちでは定番メニューです！！
簡単ですのでぜひお試しあれ～★
このレシピの生い立ち
キュウリが安く手に入る季節ですよね。早く傷んでしまうので、保存食にしました～♪とはいえ、すぐ食べちゃうんですが・・・

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材料

写真の瓶　３瓶分
  1. 胡瓜 ４本
  2. 塩 適量
  3. お酢 ２/１カップ
  4. お水 １カップ
  5. 砂糖 大さじ５
  6. 塩 小さじ１
  7. にんにく １かけ（あれば）
  8. 粒こしょう １０粒くらい
  9. 赤唐辛子 １本
  10. ベイリーフ １枚（あれば）

作り方

  1. 1

    大きく３等分位でもいいのですが、そのままお皿に移して食べれるよう、1.5ｃｍ位に切りました。

  2. 2

    塩水を作ります。
    海水位しょっぱく作ります。
    量は切ったきゅうりがヒタヒタにかぶる位です。

  3. 3

    きゅうりをタッパ、もしくはボウルにいれ、2の塩水をいれて、冷蔵庫で1日おきます。

  4. 4

    お鍋にお酢、お水、にんにくはかわをむいたそのまま、粒コショウ、赤唐辛子、ベイリーフを入れ沸騰させ、冷まします。

  5. 5

    きゅうりを塩水から取り出し、煮沸した瓶につめ、4の液をヒタヒタまでいれます。

  6. 6

    冷蔵庫で1日おいたら出来上がり！！

  7. 7

    残ったピクルス液はドレッシングにも使えますよ。
    ピクルス液にオイル、塩　胡椒で味つけしてみてくださいね！！

  8. 8

    むか～しバイトしていたホットドック屋さんは、キャベツの千切りを塩してしぼり、ピクルス液をかけ、ホットドックに入れてました

コツ・ポイント

塩水につけるのはしっかり1日おいたほうがおいしく出来上がります。
すっぱめが好きな人は半日でもいいかも（*^_^*）

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レシピ作者

mimosa5940
mimosa5940 @cook_40023557
に公開
最近陶芸にハマっています。FHILIPSのパスタメーカー、ANOVAなど家電大好きです。精米機も購入。
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