小松菜と高野豆腐の卵とじ

高野豆腐は熱湯で戻し、縦半分に切り、横にスライスして適当な大きさに切る。

小松菜はさっと茹でて適当な大きさに切る。ちくわは食べやすい大きさに、人参は粗めのスライサーで千切りにしておく。

●を合わせて溶いておく。

残った高野豆腐の含め煮があれば、軽くした茹でした小松菜と一緒に炒めてもらっても。

追記）２０１２．８．２４　高野豆腐を「水又はぬるま湯」→「熱湯」で戻すに変更しました。此方の方が口当たり滑らかです。

高野豆腐はダイオキシン排出効果やコレステロール低減、骨粗しょう症予防など様々な効果あり。

続き)詳しくは、toshiebabaさんの2014年、6月14日の日記をご覧下さい。