しめじとじゃがいものカレーマヨ炒め

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rupia
rupia @cook_40064426

カレーの風味が食欲をそそります。ビールにもピッタリ。
このレシピの生い立ち
ビールに合うおつまみを…と思い、冷蔵庫にあった野菜で炒め物をつくってみました。

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材料

3～4人分
  1. じゃがいも 中2～3個
  2. しめじ 1パック
  3. 塩・胡椒 適量
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. カレー粉 小さじ2
  6. 醤油 小さじ1
  7. にんにく 1片
  8. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもはひょうし切りに、しめじはいしづきを落とし、ほぐしておきます。にんにくはみじん切りにしておきます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を引き、にんにくを加え、弱火でじっくり炒めます。

  3. 3

    2を中火にし、じゃがいもを加え、あらかた火が通ったら、しめじを加えてさらに炒めます。

  4. 4

    3にマヨネーズとカレー粉、醤油を加え、味をみて塩・胡椒で味を調えます。

  5. 5

    器に盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

カレーは風味付け程度です。お使いのカレー粉によって量を加減してみてください。我が家はS&Bのカレーミックス中辛です。

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レシピ作者

rupia
rupia @cook_40064426
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特別な調理器具やこだわりの機器がなくても、誰でも簡単に作れるレシピをご紹介します。手軽で美味いが一番です。。。
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