簡単にできる！よもぎの豆腐白玉

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キョチ
キョチ @cook_40078290

生のよもぎでも面倒くさくない！子供も喜んで食べてくれます！
このレシピの生い立ち
「お散歩中に摘んできたの！」とよもぎを頂いたので、簡単にできる春らしい和菓子を・・・と考えて、簡単な白玉を作ってみました。

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材料

３人分くらい
  1. よもぎ（洗って水気を切った状態で） ４４ｇ
  2. 白玉粉 １１０ｇ
  3. 絹ごし豆腐（水切りなし） １００ｇ
  4. きび砂糖 ２０ｇ
  5. よもぎを湯がくための・・・
  6. 水 １リットル
  7. 重曹 小さじ１
  8. 塩 小さじ半分
  9. 白玉を茹でる時の・・・
  10. 水 １リットル
  11. あんこ ３０ｇ

作り方

  1. 1

    よもぎは茎を取り除きよく洗って水気を切っておきます。

  2. 2

    大きめの鍋に水１リットルに対して重曹を小さじ１、塩を小さじ半分入れて２分間よもぎを湯がきます。

  3. 3

    冷水で３回水を替えて水気を絞っておきます。

  4. 4

    すり鉢でヨモギをすり潰します。（あらかじめ包丁でたたいておくと早いです。）

  5. 5

    砂糖を加えてさらに混ぜます。

  6. 6

    白玉粉は大きい粒を指先で細かくしておきます。

  7. 7

    白玉粉と豆腐を入れてつぶつぶがなくなるように混ぜます。まとまってきそうになったら手でこねましょう。

  8. 8

    耳たぶくらいの柔らかさでまとまればＯＫ！

  9. 9

    5gずつに切り分け、まるめたら少し中央をつぶして形を作ります。

  10. 10

    沸騰したお湯にいれて茹でます。浮き上がってきて１分半で冷水にさらします。

  11. 11

    これでヨモギ白玉の出来上がりです。

  12. 12

    お好みであんこやコンデンスミルクをかけて召し上がってください！

コツ・ポイント

ヨモギの絞りぐあいや湿気、またはての潤いの状態で柔らかさが変わってきますので、水分が多くなったら白玉粉を足したり固くなったら水分を補ったり調節してください。後からでもけっこうキレイに混ざります。

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レシピ作者

キョチ
キョチ @cook_40078290
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家族のためになるべく手作りを心がけています。いろんなレシピを試してみて、そこから自分のオリジナルができるといいな～作った料理やお菓子をブログで紹介させてもらっています。良かったらあそびにきてくださいね。http://ameblo.jp/ruoka11mk/よろしくおねがいします。
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