アボカドと鶏ささみの和カレートースト

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ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

アボカドと蒸した鶏のささみを使ったカレー風味の和トーストです。
このレシピの生い立ち
朝食で使った鶏のささみを取り分けておき、アボカドと合わせて一人ランチ用の和トーストを作りました。カレー風味に仕上げています。

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材料

1食分
  1. 食パン 1枚
  2. 鶏ささみ 1本
  3. 　塩 少々
  4. アボカド 1/3～1/2個
  5. 　レモン汁 少々～
  6. 鰹節 1つまみ～
  7. 醤油 少々
  8. すりおろしショウガ お好みで少々
  9. 胡桃 2粒
  10. エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2
  11. ピザ用チーズ 適量
  12. 塩昆布 適量
  13. カレー粉 少々
  14. 粗挽きこしょう 少々
  15. バジル　又はパセリ 適量

作り方

  1. 1

    鶏のささみは柔らかく蒸すか茹でるかして冷めるまで置き、筋などのぞいて手で一口大に裂いて軽く塩をふる。

  2. 2

    アボカドは1口大に切り、１とともにレモン汁を絡める。

  3. 3

    鰹節と醤油、お好みですりおろしショウガを加えて混ぜ、胡桃とオリーブオイルを加えてあえる。

  4. 4

    ＊この後塩昆布を使用するので、３では薄味で結構です。
    レモン汁の量はお好みでどうぞ。

  5. 5

    パンに4を乗せて均一になるように広げる。

  6. 6

    ピザ用チーズ、塩昆布を乗せてマヨネーズを絞り、カレー粉と粗挽きこしょうをふって色よくトーストする。

  7. 7

    手でちぎったバジル（またはパセリ、大葉などでも）を散らして完成です。お好みで更にレモン汁をふってお召し上がりください。

コツ・ポイント

醤油はお好みのハーブソルトでも結構です。

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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