お鍋の野菜の切り方☆しゃぶしゃぶ用！

白菜は茎と葉を切り分けて、茎は繊維に沿って縦に切る。煮崩れにくいけど、早く火が通る。ネギは薄い斜め切り。

大根はスライサーで薄切り。

☆ついでに出汁も☆
昆布と干し椎茸を水に入れて戻し、ネギの青い部分もいれて、沸かす。

こんな感じまで沸いたら、と 昆布、干し椎茸、ネギを引き上げ、アクを丁寧にひく。 そのあと50cc程度のお酒を入れ沸かす。

☆最初はしゃぶしゃぶ☆
ネギと大根を入れて出汁に浮かべる中で肉をしゃぶしゃぶ。具を包んで食べる！

その後は、 ごっそりお野菜いれて。お好みでお味噌入れたりして、味噌鍋にしても。

その上にお肉並べて、黒豚蒸し鍋風に。