鮭の塩麹焼き ほんのりしょうが風味
肉☆あつ子 @cook_40112394
塩麹の力で、安い切り身も旨味ＵＰ！一晩漬けておくだけなので、忙しい朝のお弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
塩麹にはまっています。魚の生臭さを消し、美味しさをぎゅっと濃縮してくれるんです。しかも一晩漬けるだけなんて、魅力的ですよね！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取り、ジッパー付きビニール袋に入れます。
- 2
塩麹を入れて袋の上から軽く揉み、塩麹を全体に行き渡らせます。
- 3
そのまま冷蔵庫で一晩置きます。
- 4
しょうがをすり下ろし、汁を搾ります。鮭の袋にしぼり汁を入れ、再度軽く揉みましょう。
- 5
グリルでこんがり焼いて召し上がれ☆
コツ・ポイント
しょうがを入れることで、塩麹独特の甘さが引き締まります。ゆず皮のすりおろし等に代えてバリエーションを楽しむのもいいですよ！
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