鮭の塩麹焼き ほんのりしょうが風味

肉☆あつ子
肉☆あつ子 @cook_40112394

塩麹の力で、安い切り身も旨味UP!一晩漬けておくだけなので、忙しい朝のお弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
塩麹にはまっています。魚の生臭さを消し、美味しさをぎゅっと濃縮してくれるんです。しかも一晩漬けるだけなんて、魅力的ですよね!

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材料

2人分
  1. 鮭切り身 2枚
  2. 塩麹 大さじ2.5
  3. しょうが 1片

作り方

  1. 1

    鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取り、ジッパー付きビニール袋に入れます。

  2. 2

    塩麹を入れて袋の上から軽く揉み、塩麹を全体に行き渡らせます。

  3. 3

    そのまま冷蔵庫で一晩置きます。

  4. 4

    しょうがをすり下ろし、汁を搾ります。鮭の袋にしぼり汁を入れ、再度軽く揉みましょう。

  5. 5

    グリルでこんがり焼いて召し上がれ☆

コツ・ポイント

しょうがを入れることで、塩麹独特の甘さが引き締まります。ゆず皮のすりおろし等に代えてバリエーションを楽しむのもいいですよ!

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レシピ作者

肉☆あつ子
肉☆あつ子 @cook_40112394
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お料理がんばるぞo(^-^)o
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