アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを落として皮を少し剥いて3cmくらいの銀杏切りにします。
- 2
えのき茸は石突きを落として長さを半分に切ってから食べやすい大きさに割く。
舞茸は一口大に割いておく。 - 3
豚小間肉が大きい場合は一口大に切る。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけ、油を温める
- 5
フライパンの表面が白くなるくらいまで油が温まったら茄子を入れて、しんなりするくらいまで炒める。
- 6
豚小間と茸を入れて肉に火が通るまでさらに炒める。
- 7
肉に火が通ったら一度火を止め、★を投入して中火にかける
- 8
沸騰したら、火を弱火に変えて5分くらい煮る
- 9
5分煮たら火を止めてポン酢と柚子コショウを入れてよく混ぜ合わせる。
その後10分以上置いて味を落ち着かせる。 - 10
食べる前に軽く温めて完成です。
コツ・ポイント
○油を温める時に極少量の唐辛子を入れるとピリ辛になるので、辛いもの食べたい方はお試しください。
○茄子を炒める時に少量の水を入れて蓋をして蒸し焼きにすると手早くできます。
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