ごまだれ / 冷やし中華

konochin's cooksnap of when they made ごまだれ / 冷やし中華.
あんちゃみん
あんちゃみん @cook_40052293

暑い夏はやっぱり冷やし中華♪

このレシピの生い立ち
我が家の冷やし中華は栄養を考え、野菜、お肉たっぷり！自慢のオリジナルごまだれです。

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材料

４人分
  1. ごまだれ
  2. 　熱湯 １００ｃｃ
  3. 　中華だし 小さじ１
  4. 　砂糖 大さじ４
  5. 　しょう油 大さじ５
  6. 　酢 大さじ５
  7. 　練りごま 大さじ４
  8. 　味噌 大さじ１
  9. トマト ２こ
  10. きゅうり １本
  11. レタス ４分の1
  12. 卵 ２こ
  13. 鶏もも肉 １～２枚
  14. 酒 １００ｃｃ
  15. 紅生姜 少々
  16. 中華麺 ４玉

作り方

  1. 1

    トマトはくし形に切る。

  2. 2

    きゅうりは4等分して細く切る。

  3. 3

    レタスは食べやすいように1.5~2㎝幅に切る。

  4. 4

    卵を薄焼きにし、細く切って、錦糸卵を作る。

  5. 5

    フライパンに鶏肉、酒を入れる。

  6. 6

    蓋をして弱火～中火で10分蒸し焼きにする。
    ＊途中上下を返す。

  7. 7

    ⑥が冷めたら1㎝幅に切る。

  8. 8

    ごまだれの材料を良く混ぜ合わせる。

  9. 9

    中華麺を茹で、流水で洗いながらぬめりを取る。

  10. 10

    具材をのせ、ごまだれをかけて完成。

コツ・ポイント

★⑩麺に予めタレ少量を絡めることでパサつきをおさえられます。
★鶏肉の代わりにハムでもOK！
★鶏肉を酒蒸しにすると冷めても臭みがありません。
★ごまだれはドレッシングとしても使えます。

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レシピ作者

あんちゃみん
あんちゃみん @cook_40052293
に公開
医食同源をモットーに、娘＆息子に料理を教えながらレシピを更新「我が家の味」を残すため、日々頑張ってます♪英国赴任中に習ったEnglish・Frenchのレシピもアレンジし、残してます。現在、Italianを勉強中！
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