押し麦のやさしい野菜スープ

オレンジデイ's cooksnap of when they made 押し麦のやさしい野菜スープ.
ナオリータ
ナオリータ @cook_40099455

押し麦をごはんにいれるだけじゃなく利用したいー！
離乳食後期にもたべやすい簡単スープです!!
このレシピの生い立ち
押し麦の利用の仕方を考えていた時『にがくてあまい』というマンガに押し麦のスープが！
とても簡単で美味しそうだったので、作ってみました！
作中はベジなレシピですが私はチキンスープで…
たまねぎ、ニンジンのやさしい味と麦の食感がたまりません♪

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材料

２人分
  1. 押し麦 大さじ２
  2. たまねぎ 1/2個
  3. にんじん 1/3本
  4. セロリ 5㎝程度
  5. 水 500cc
  6. 顆粒だし 小さじ２
  7. 塩 少々
  8. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    押し麦をさっと洗い15分ほど浸水する

  2. 2

    たまねぎ、にんじんはみじん切り
    セロリはごくごく小さいみじん切りにする

  3. 3

    鍋に油を少しひき(テフロンの場合はひかなくてもOK)たまねぎ、ニンジンをよく炒める

  4. 4

    たまねぎ、ニンジンがしんなりなったらセロリをいれ少し炒め、押し麦も加えてさっと炒める

  5. 5

    スープ鍋にうつし、水、だしをいれ10分ほどコトコトさせる(スープ鍋ではじめから炒めても良いと思います)

  6. 6

    味をみて、しおで調整しお好みでブラックペッパーをふる

コツ・ポイント

押し麦のつぶつぶ感を味わいたければ煮込みすぎない方が美味しいです(でも煮込みすぎたらそれはそれで押し麦のリゾットみたくなって美味しいです♪)

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