炊飯器で真空調理風しっとり鶏ハム

だだちゃまめっこ
だだちゃまめっこ @cook_40066630

鶏胸肉に塩をすり込んだらあとは炊飯器任せ
驚くほどしっとりです
このレシピの生い立ち
地元のテレビ番組で紹介されたのですが、材料を覚えられず お塩をすり込んだだけに・・・。しっとりおいしくてこれだけでも十分おいしいです。

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材料

  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 2つまみ
  3. フリーザーバック 1枚
  4. お湯 小鍋1敗

作り方

  1. 1

    鶏胸肉に塩を裏表に1つまみづつすり込みフリーザーバックに入れてできるだけ空気を抜きます

  2. 2

    炊飯器にお湯(80度以上)と1を入れふたを閉めて保温ボタンを押す

  3. 3

    20分たったら上下をひっくり返して20分 保温を取消、粗熱が取れるまでそのままに

  4. 4

    ある程度冷めたら炊飯器から取出しそのまま冷蔵庫で一晩冷やしたら出来上がりです

コツ・ポイント

時間は大体の目安なので多少ほっといても固くなりません。棒棒鶏にするときは塩を少し軽めに
お好みでバジルなどハーブを塩と一緒にすり込んでもおいしいです

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レシピ作者

だだちゃまめっこ
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目指すはきれいなキッチンと手際のよい奥様だけど このとしになってもなかなか現実は厳しい。母の味は大切にしたいな
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