さっぱり簡単☆なすの中華風マリネ

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ejejon
ejejon @cook_40163833

暑い時期にぴったり♪味が染み込んでとろっとしてるので、なすが苦手な人でも食べやすいと思います！
このレシピの生い立ち
なすを沢山頂いたりしたときの消費方法をアレンジして出来ました。

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材料

1～2人前
  1. なす 2本
  2. ●正油 大さじ1
  3. ●酢 小さじ2
  4. ●ごま油 大さじ1
  5. ●砂糖 小さじ1/2
  6. ●塩 少々
  7. ●しょうがすりおろし 小さじ1/2程度
  8. ●鷹の爪(輪切り) 適量

作り方

  1. 1

    なすはへたがついたままグリルやトースター等で時々裏返しながら柔らかくなるまで焼く。

  2. 2

    なすを焼いている間に●の調味料を保存容器に入れて混ぜ合わせておく。

  3. 3

    なすが焼けてあら熱が取れたら皮を剥く。

  4. 4

    なすを繊維に沿って食べやすい大きさに裂き、保存容器の調味料に浸す。
    冷蔵庫で1、2時間味を染み込ませたら出来上がり☆

コツ・ポイント

なすは多少皮が焦げてもいいので、しわができるまでしっかり焼いた方が皮が剥きやすいです。
今回は湯剥きトマトも一緒に漬けてみました♪

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レシピ作者

ejejon
ejejon @cook_40163833
に公開
こどもが寝た隙のパンとお菓子づくりにはまってる、北の大地と自然を愛する育休中アラサーです☆
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