茄子と豚肉の煮物　柚子胡椒チューブで簡単

ちーちーちーたらりー's cooksnap of when they made 茄子と豚肉の煮物　柚子胡椒チューブで簡単.
妻の手料理
妻の手料理 @cook_40081802

美味しい茄子を沢山、食べたくて。
柚子胡椒のピリッと感がいい味だしてくれます。※2020/4 調味料見直しました
このレシピの生い立ち

豚肉の下味は省かない方が美味しい(お肉が柔らかくなるのとお肉に味がついていて美味しく食べられます)

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材料

2人分
  1. ★豚肉(コマ切れでもなんでも) 200g
  2. ★茄子 3本
  3. 調味料
  4. ●酒 大さじ1
  5. ●みりん 大さじ1
  6. ●醤油 小さじ1
  7. ●粉末だし 小さじ1
  8. ●水 300ml
  9. ●柚子胡椒 チューブ ２センチくらい(お好みで)
  10. 豚肉下味
  11. 砂糖 大さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉に下味をつけ揉み込み置いておく

  2. 2

    茄子を輪切にして水につけてアク抜きをする

  3. 3

    鍋に水とだし、茄子をいれ、沸騰したら蓋をして中火で柔らかくなるまで煮込む
    ※必ず蓋をしてネ！

  4. 4

    柚子胡椒チューブ投入

  5. 5

    茄子が柔らかくなったら下味をつけた豚肉をいれ鍋にさらに煮込む(豚肉の色味が変わるまで)
    茄子はあまり触らない

  6. 6

    アクがでるので、アルミホイルをのせてアク抜きする※アルミホイルじゃなくてもいいですが楽です〜^^

  7. 7

    弱火でコトコト煮込む(5分くらい　様子を見てナスがクタクタになりすぎないくらいに！)

  8. 8

    器に盛り付けて、出来上がり★
    お好みで水菜や白髪ネギをトッピングすると見た目もgood

  9. 9

コツ・ポイント

茄子は崩れやすいのであまり触らない。柔らかくなったら弱火で

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妻の手料理
妻の手料理 @cook_40081802
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お料理と美容が大好き★健康第一で、彩り豊かな食卓を心がけています。
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