【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが

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FarmersK
FarmersK @cook_40042549

母から受け継いだ水を一滴も使わない肉じゃが。野菜の水分だけで煮ています。仕上げのバターでコクがさらにUPです　　　

このレシピの生い立ち
母から教わった肉じゃがです

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材料

４～６人分
  1. じゃがいも ５００ｇ（４～５個）
  2. 玉ねぎ ６００ｇ（３個）
  3. にんじん １５０ｇ（１本）
  4. 牛こま切れ肉 ２００ｇ
  5. 糸こんにゃく １袋
  6. サラダ油 大さじ２分の１
  7. バター（又はマーガリン） 大さじ１
  8. 【A】
  9. しょうゆ 大さじ６
  10. 砂糖 大さじ４

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮を剥き一口大に切る。玉ねぎはくし形切り、人参は乱切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切っておく

  2. 2

    ★鍋はふた付きの鍋を必ず使ってね。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを２分炒めます。

  4. 4

    人参とジャガイモを加えて炒め全体に油が回ったら、こんにゃく、牛肉を乗せ、最後に【A】を入れふたをします。かき混ぜないでね

  5. 5

    フタをして中火よりやや弱火で１５分煮ます。１５分煮たら一度全体をかき混ぜます

  6. 6

    もう一度ふたをして８～１０分煮ます。ジャガイモに竹串がスッとさされば最後にバターを入れて溶かして完成です

  7. 7

    野菜だけでこんなに水分が出ました。　

  8. 8

    残った肉じゃがを使って「肉じゃがコロッケ」も作ってね↓
    レシピID：18645369

  9. 9

    人参には皮なんてないんですよ。だから剥かないでね。詳しい話はブログをどうぞ。⇒⇒⇒⇒

  10. 10

    http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10720117255.html

  11. 11

    「じゃがいもの煮っころがし」もおススメです♪
    レシピID : 19504126

コツ・ポイント

煮ている途中でふたを開けないのがPOINTです。
野菜の水分だけで煮ているので、とても味がしみやすく、作ってすぐに食べても美味しいんです♪

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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