砂肝と白髪ネギとザーサイのおつまみ

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あちと❤
あちと❤ @cook_40142024

胡麻油の風味と、砂肝とザーサイの食感が食欲をそそります♪ビールのおつまみにピッタリ☆
このレシピの生い立ち
砂肝を美味しく食べるには・・・と考えていて思い付きました。
冷蔵庫で冷やし、食べる分だけ取り分けて下さい。
ビールに、焼酎に、ハイ、どうぞ～～～～♪(^o^)

★レシピの写真は倍量で作りました。

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材料

二人分
  1. 砂肝 250g(大体1パック)
  2. 長ネギ １本
  3. ザーサイ お好みで(150～200g)
  4. 胡麻油 大さじ２
  5. 塩胡椒 適量
  6. 醤油 小サジ１程度

作り方

  1. 1

    砂肝の筋を取りながら細めに刻む。

  2. 2

    小鍋に湯をわかして刻んだ砂肝を茹でる。
    その間に、白髪ネギを作り、氷水にさらしておく。(さらさなくてもO.K.)

  3. 3

    ザーサイを細切りにしておく。

  4. 4

    茹でた砂肝と白髪ネギを合わせ、塩胡椒でしっかり味付けする。(ビニールなどに入れて揉むと味が染みやすいです。)

  5. 5

    ４に、刻んだザーサイを混ぜ、胡麻油と醤油で味を整える。タッパーなどに入れて冷蔵庫に冷やしておくと、味も染み込む。

コツ・ポイント

◎今回はネギの芯も使ってしまいました。ちょっと口が臭くなります。
◎ザーサイがなければ、なくてもOKです。
◎塩加減はお好みで調節してください。出来たても食べられますが、冷やした方が、味のバラつきや辛味なども落ち着く気がします。

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