簡単　シーフードパエリア

パプリカはヘタと種を除いて縦横5mm幅に切る。
お米は、洗いません。

たまねぎ、セロリは、粗めのみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。少し色づいてきたら、スープ用の鍋に移す。

フライパンにあさりとムール貝入れて白ワインを加え、ふたをして強火にかける。口が開いたら取り出し蒸し汁は、スープに加える。

パエリアパンにオリーブオイルでパプリカを炒めます。更にオリーブオイルを加えお米をオイルとなじませまます。炒めなくてOK

7に沸かしたスープを3カップとサフランを加えて中火で煮込んでいきます。ここで塩コショウで味を薄めに調えます。

お米が水面から出てきたらそのつどスープを加えます。常にお米がスープに浸っている状態にしておきます。約10分炊きます。

魚介類を並べ、お米がアルデンテになるまで炊きます。食べてみて軽く芯が残る程度になったらOK。

レモンをギュッと絞って召し上がれ
BonÁppétit

お米の炊きあがりは、種類にもよりますが、約20分前後です。炊いてるときは、あまりかき混ぜないように。