揚げナスと竹輪の煮びたし
moorin21 @cook_40166591
ナスと油は相性抜群！揚げナスは色も鮮やかで食欲をそそります
このレシピの生い立ち
ナスがちょっとしかなかったので、ちくわと合わせてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタをとり、短冊切りにして
5分ほど水にさらしてざるにあげておきます - 2
竹輪は斜め切り。
ナスと同じくらいの大きさで。 - 3
揚げ油に火をかけ、低温であげていきます。
-
- 4
ボウルに白だし 醤油 みりん カンタン酢 砂糖を合わせておきます
-
- 5
ナスが揚がったら直ぐにボウルに入れます。続けてちくわも揚げちゃいます
-
- 6
生姜を刻んで混ぜ、お皿に盛って鰹節とゴマをかけます
-
コツ・ポイント
ナスは低温でじっくりと揚げたほうが、ジューシーです
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