ごぼうと焼き鮭のサッパリ寿司

米を酢飯モードで炊く。(普通炊飯でも大丈夫)
○印で合せ酢を作り、レンジで20秒ほど温める。

ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきにして水にさらす。

☆印を鍋に入れひと煮立ちさせ、ごぼうを加えて10分ほど煮る。

きゅうりを小口切りにして、塩(分量外)もみし、流水で塩を洗い流す。

鮭を焼いて、皮を、骨を除いて、ほぐす。

大葉は千切り。

炊き上がったご飯に合せ酢をかけ混ぜる。次いで、ごぼう、鮭、ごま、きゅうりを加え、混ぜる。

刻みのり、大葉をちらして、できがあり。