カレイの煮付け

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N☆clover
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はじめて作りましたが、旦那様からも好評だったカレイの煮付けです！フライパンひとつで簡単にできました♪
このレシピの生い立ち
カレイがお買い得だったので作ってみました☆

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材料

２人分
  1. カレイ ２尾
  2. たけのこの水煮 お好みの量
  3. ☆しょうが チューブ２ｃｍ(お好みの量でOKです)
  4. ☆砂糖 大さじ３
  5. ☆酒 100cc
  6. ☆薄口醤油 大さじ3
  7. ☆みりん 大さじ3と1/3

作り方

  1. 1

    たけのこを５ｃｍくらいの長さに切り、厚さ5mmくらいに切る。

  2. 2

    かれいのうろこ、えら、内臓を取り除き、水で洗う。(切り身を買ってくるとこの作業が省けて、楽チンです♪)

  3. 3

    盛り付けたとき表になる面に、骨に到達する手前まで包丁を入れ、×の切れ目を入れる。

  4. 4

    フライパンに☆をすべて入れて火にかける

  5. 5

    沸騰したら、かれいは切れ目を上にして入れ、たけのこも加えて煮る。

  6. 6

    フライパンからはみ出さないサイズのアルミ箔を乗せて、落し蓋をする。

  7. 7

    5分ほど煮て煮汁が半分くらいになったら落し蓋をはずす。

  8. 8

    煮汁をお玉ですくってかれいに回しかけながら3分ほど煮詰める。あとは身が崩れないようにうまく盛り付ければ完成！

コツ・ポイント

調味料が煮立ったらかれいを入れましょう。
この時、かれいを入れる前に砂糖などが溶けていなかったらよくかき混ぜてから。

かれいはひっくり返さないこと。

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レシピ作者

N☆clover
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喜んでくれる家族のために…おいしいごはんを作ろうと研究を重ねています☆基本的にずぼらなので、できる限り簡単に、でもおいしい！をモットーにこれからもいろんな料理に挑戦します♪
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