押麦ともやしのひき肉炒め

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庭乃桃
庭乃桃 @cook_40044790

もちもち噛みごたえのある押麦とシャキシャキのもやしをおいしい炒め物にしました。しっかり味でご飯がすすむ簡単おかずです♪
このレシピの生い立ち
炒めても食べ応えのある具になる押麦を、もやしと合わせたら
食感の楽しい炒め物になるのじゃないかと思って作ってみました。
イメージ通りにおいしくできて、以来この食感と旨味の深さにハマっています♪

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材料

2人分
  1. 押麦 90g
  2. もやし 1袋
  3. 豚ひき肉 70g
  4. 小ねぎ （飾り用） 適宜
  5. ごま油 大さじ1
  6. しょうが（みじん切り） 1/2片分
  7. 鷹の爪 （種を取って小口切りにしたもの） 1/2本分
  8. ★酒 小さじ1
  9. ★オイスターソース 小さじ1
  10. ★鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  11. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    押麦は水にひたし、軽く混ぜて30分ほど吸水させ、ザルなどに上げておく。

  2. 2

    油をひいていないフライパンに①を入れ、水分を飛ばしながら炒めて一旦取り出す。

  3. 3

    次にごま油で豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったら押麦を戻し入れ、しょうが・鷹の爪も入れて炒め合せる。

  4. 4

    最後にもやしも加えて炒め、★を入れたら、味をみて塩・胡椒すればできあがり。小ねぎを散らして盛りつけます。

  5. 5

    ✿ブログ記事　http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-176.html

コツ・ポイント

◆やわらかめの押麦がお好みの場合は、もっと長く吸水させるか、
　水にひたして電子レンジにかけたり、軽く茹でたりしておくと良いと思います。
◆押麦を最初に炒める時は、あまり動かさず、時々かき混ぜるようにすると
　表面がカリッと仕上がります。

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レシピ作者

庭乃桃
庭乃桃 @cook_40044790
に公開
家族が喜ぶ毎日のおかずや、ひと鍋で作れる簡単欧風料理のレシピを中心にご紹介しています。■2015年5月より、頂いたつくれぽを迅速に反映させるため、お返事を一時休止させて頂いております。何卒ご了承下さい。■最新レシピはブログで→　http://niwamomo.blog.jp/■連載コラム「ヨーロッパ　食の風景」https://oceans-nadia.com/user/26/column/
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